W dzisiejszych czasach, kiedy tempo życia jest coraz bardziej szalone, a nasze kuchnie coraz bardziej zaawansowane technologicznie, wiele osób zapomina niestety o podstawach zdrowego odżywiania. Tymczasem warto pamiętać, że jednym z najlepszych źródeł wartości odżywczych jest mięso drobiowe, a w szczególności kurczak. Jak go przyrządzić na rodzinny obiad i dlaczego warto wybierać kurczaka zagrodowego? O tym wszystkim w tekście.
Kurczak to nie tylko źródło białka, ale również wielu innych niezbędnych składników odżywczych. Dziś opowiemy o pomysłowym i smacznym przepisie na rodzinny obiad, jakim jest kurczak w warzywach z piekarnika. Przyjrzymy się także korzyściom z jedzenia mięsa drobiowego wysokiej jakości.
Kurczak – wartości odżywcze
Kurczak jest jednym z najpopularniejszych mięs na całym świecie i to nie bez powodu. Jest nie tylko dostępny i stosunkowo niedrogi, ale jego wartości odżywcze są nie do przecenienia. Mięso z kurczaka zawiera między innymi witaminy z grupy B, takie jak witamina B3 (niacyna) i witamina B6 (pirydoksyna), które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego układu nerwowego oraz metabolizmu.
Oprócz witamin z grupy B, kurczak jest również źródłem witaminy D, która pomaga w utrzymaniu zdrowych kości i zębów oraz wspomaga układ odpornościowy. Ponadto, mięso kurczaka dostarcza minerały, takie jak selen, fosfor i cynk, które pełnią kluczową rolę w wielu procesach fizjologicznych organizmu.
Warto pamiętać, że tylko wysokiej jakości mięso będzie pozytywnie wpływało na nasze zdrowie. W przypadku drobiu najlepiej wybierać kurczaka zagrodowego, o którym wiemy, że pochodzi z małych rodzinnych gospodarstw, rośnie wolno i w zgodzie z naturą, jest żywiony roślinną karmą bez gmo oraz hodowany bez antybiotyków.
Przepis na kurczaka w warzywach z piekarnika
Teraz, gdy już wiemy, jakie korzyści zdrowotne niesie ze sobą jedzenie kurczaka, przejdźmy do pomysłu na pyszny rodzinny obiad.
Kurczak w warzywach z piekarnika
Czas przygotowania: 2,5 godziny
Lista składników:
- 1 Kurczak Zagrodowy o wadze ok. 1,5 kg
- 4 plasterki cytryny
- 2 duże ząbki czosnku
- 3 łyżeczki ziół prowansalskich
- 2 gałązki tymianku
- 2 łyżki masła
- słodka papryka mielona
- sól
- świeżo zmielony pieprz
Dodatkowo:
- 250 g brokułu
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 żółtej papryki
- 200 g pieczarek
- 9 średnich ziemniaków
- 2 średnie marchewki
- 3 łyżki oleju
- 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
Wykonanie:
Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni C.
Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.
Umytego dokładnie kurczaka osusz ręcznikiem papierowym. Odkrój szyjkę i kuper.
Natrzyj go z zewnątrz i wewnątrz solą i pieprzem, a następnie masłem. Czosnek przeciśnij przez praskę i ponownie natrzyj całego kurczaka.
Środek kurczaka natrzyj ziołami prowansalskimi, wsadź plasterki cytryny oraz gałązki tymianku.
Teraz posyp kurczaka ze wszystkich stron słodką papryką oraz ziołami prowansalskimi. Tak przygotowanego kurczaka ułóż na środek blachy.
Brokuły pokrój na różyczki, papryki w większą kostkę, pieczarki na ćwiartki, ziemniaki w ósemki, a marchewki w grubsze plasterki. Wrzuć warzywa do miski, dolej olej i posyp ziołami prowansalskimi. Całość dokładnie wymieszaj. Ułóż warzywa równomiernie wokół kurczaka.
Piecz kurczaka przez około 2 godziny. Pół godziny przed końcem pieczenia otwórz piekarnik i polej kurczaka sosem, który utworzył się podczas jego pieczenia. Dzięki temu skórka będzie chrupiąca.
To danie nie tylko zachwyci podniebienie, ale również dostarczy organizmowi wiele cennych składników odżywczych. Kurczak jest źródłem wysokiej jakości białka, a warzywa dostarczą błonnika, witamin i minerałów. To idealna propozycja na zdrowy i smaczny obiad dla całej rodziny.
Jeśli szukasz inspiracji, co jeszcze można wyczarować ze zdrowego mięsa z kurczaka zagrodowego, sprawdź stronę zagrodowy.pl, na której znajdziesz świetne przepisy na kurczaka.
Korzyści z jedzenia mięsa drobiowego
Wybierając kurczaka wysokiej jakości do swoich dań, możemy liczyć na wiele korzyści zdrowotnych. Oprócz wcześniej wspomnianej dużej ilości witamin i minerałów, warto wspomnieć, że kurczak, zwłaszcza bez skóry, jest niskokalorycznym źródłem białka o niskiej zawartości tłuszczu. Jest to doskonała opcja dla osób, które dbają o linię lub starają się kontrolować poziom cholesterolu we krwi. Dodatkowo dzięki niskiej zawartości nasyconych tłuszczów kurczak może pomóc w utrzymaniu zdrowego serca.
